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1元吃卤虾!邵阳烧烤扛把子带你连嗨4天!
时间:2019-09-27
  

  张云飞,顾客人称“胖哥”。11年前,从邵水西路只有5个折叠桌的烧烤摊起家,“胖哥”和顾客们以心交心,凭借着豪爽的性格和用心做出来的烧烤,生意和口碑越来越好。

  2010年,他在张家冲有了自己的店“张胖子烧烤”,这家店一开就是8年,由于店门口的那条马路去年改为单行线了,不方便大家停车,胖哥就转让了此店,寻觅一家更加适合做烧烤的店,如今在东方威尼斯漫街开了张胖子烧烤,胖哥说好好经营这家唯一的“张胖子烧烤”让美味继续陪伴大家。

  在研制美食的道路上,“胖哥”从未停下过脚步,一直被模仿,从未被超越。在从西宁等地学习经验和技术后,他决定把烤全排的理念引进邵阳。他说只想让大家吃到干净卫生正宗的烧烤。

图来源邵阳日报拍摄于2015年

图来源邵阳日报拍摄于2015年

  /烤全排/

  “原材料地道,烤全排才够味”,精挑细选的土猪排要先在秘制酱料中腌制3-5个小时,使其充分入味。前期的工作万事俱备,就只差火候了。把猪排穿在铁架子上,底下是红旺旺的木炭火,用十二分的耐心,经过约70分钟的熏烤,让猪排360°全方位享受炭火的洗礼,最后撒上孜然、葱花等作料,外焦里嫩,色香味俱全的猪全排便新鲜出炉了。

  在烤猪全排打响名号后,“胖哥”又精心研制了烤鸭、烤乳猪以及各种特色烧烤,满足不同顾客的需求。

  /正宗坛子烤鸭/

  坛子烤鸭是用新鲜的鸭先上好秘制酱料腌制,然后放入到坛子里用炭火慢烤,这样出来的烤鸭香而不腻,再配上张胖子的独家蘸酱,那味道是绝了。开业福利59元每只。

  打开这个坛子,香味扑鼻而来,

  不要拦我,我要吃烤鸭了!

/烤乳猪/

  想要吃张胖子的烤乳猪需要提前两天预约,肥瘦相间的乳猪,在高温炭火的烤制下显现出焦褐色。多余的油脂被烘烤出来,滴在炭火上滋滋滋作响,空气里弥漫的肉香,任谁都无法抗拒。

/特色红柳牛肉/

  这样烤出来的牛肉不仅不会过柴,还自带一种别致的木质芬芳。

  肉质鲜嫩,外表酥脆,色泽焦黄油亮,

  红红的柳签子上浸满肉汁,垂涎欲滴

  大快朵颐才痛快!

  /烤排骨/

  基本上也是每桌必点,大块的排骨烤的酥脆。

  这里的烤排骨简直“出神入口”,外酥里嫩,软烂可口。

/烤牛油/

  金黄微焦,油脂量足,

  能品尝牛油原本的醇香。

/烤五花/

  几乎所有烧烤爱好者都拒绝不了烤五花肉的诱惑。

  肥肉高温逼出的油沿着串爬上瘦肉表面,这滋味…嘶!想想都受不了。